Quem não gosta de um bom Spaghetti ???  Simples, al bolognesa, al nero … de qualquer forma e feitio … emocionalmente o que queremos é Spaghetti. 🙂 

Venho-vos então dar uma nova versão das mesmas … mais uma vez eu e os meus TWIST.

E porque não fazermos um Spaghetti de Legumes, bem colorido e cheio de sabor 🙂

Não tem Espiralizador ??? E agora ?!?!?!  (Pânicooooo)

Não tem problemaaaaaa …. em vez de Spaghetti faz um belo Tagliatelle , com o quê ?!? Um descascador … Plimmmmm 🙂

Utilize: Cenoura, Courgette, Beterraba, Batata doce, Abóbora ou Mandioca

Como é que eu Confecciono ? 

1. Escolho a proteína que pretendo, normalmente vario entre: salteado de Gambas , Peru em tiras ou Salmão braseado;
2. Selecciono outros ingredientes para dar riqueza ao meu prato: Cogumelos , Espinafres, Brócolos, Pimento vermelho, Tomate cherry, Quinoa, Feijão ou Lentilhas ( aqui têm que pensar se pretendem ou não dar alguma carga de hidratos, eu, normalmente não coloco pois é um prato que faço à noite por ser fácil);
3. Escolho um Pesto caseiro de : Abacate ; Tomate ;  Salsa   (Coloca na liquidificadora dente de alho, pinhão ligeiramente torrado, sumo de limão, pouco sal , folhas de manjericão e depois o meu ingrediente chave, abacate ou outro. Bater tudo e vou adicionando suavemente o azeite até obter uma consistência tipo creme);
4. Ter um boa frigideira Wok e a magia começa a acontecer.
5. Começo por picar alho e cebola fininhas coloco na wok com um pouco de óleo de coco ou fio de azeite extra-virgem e deixo aquecer um pouco ( não precisa de fritar ), depois colocar a proteína seleccionada e vou envolvendo, de seguida adiciono os restantes ingredientes até ficar no ponto de confecção que pretendo, acerto os sabores e coloco o lume no mínimo. Aqui adiciono o Spaghetti / Tagliatelle e vou envolvendo com os restantes ingredientes 1 a 2 minutos, o objectivo é ficar al dente. Sirva num prato largo e regue com um pouco do Pesto caseiro, adicione uns frutos secos (nozes partidas grosseiramente) polvilhe com uma erva fresca (manjericão ou salsa picada) e Voilá. 

Esta é a minha versão saudável e prática de terem uma “massa” no vosso prato 🙂

Façam o favor de melhorar e inovar esta receita … o que mais custa é desafiarmo-nos a nós próprios.

Bom Apetite !