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Dezembro 8, 2017by Neide Rangel

Dear Santa, I can explain …. 🙂 

Hoje como prometido trago-so uma  S O B R E M E S A !!! (uauuuu )

Fácil, Saborosa, Divertida e Saudável … Para quem organiza estes dias festivos sabe bem que estes itens são  essenciais para a escolha das Receitas. E melhor pode fazer no dia anterior e ainda colocar a parte final deste trabalho ao encargo das vossas crianças 😉

Todos a ajudar torna sempre um Natal bem mais divertido e em família, não concordam?

BRIGADEIROS DE NATAL 

 

INGREDIENTES: 

  • 400g de Tâmara Medjool (sem açucares)
  • 1 Chávena de Chá de Cajus crus
  • 1 Chávena de Chá de Amêndoa Torrada sem sal
  • 1 Chávena de Chá de Pistacho cru sem casca
  • 2 Colheres de Sopa cheias de Cacau cru em pó (100%)
  • 2 Colheres de Sopa cheias de Óleo de Coco (100%)
  • 1/2 Chávena de água natural (pode ser necessário um pouco mais)

 

 

 

PREPARAÇÃO: 

No dia anterior à preparação da receita, retire o caroço às tâmaras e deixe-as a demolhar em água durante a noite. Tenha atenção na escolha das tâmaras, não queremos aquelas todas cheias de brilho, pois estão revestidas com xarope de açúcar, queremos mesmo aquelas mais feinhas com aspecto opaco. Eu comprei as minhas na Makro, mas existem em vários lojas e mercados.

 

Chega o dia de prepararmos nossos brigadeiros e como a minha cozinha é pequeninaaaaaa (eu acho que faço milagres neste micro espaçinho … hihi) eu tenho que ter tudo organizado.

 

Sendo assim, começo primeiro por pensar o que vou utilizar para as coberturas dos meus Brigadeiros, penso no sabor mas também na cor, então começo por picar grosseiramente alguns ingredientes (não queremos farinha, nem necessitam de ficar uniformes) e reservar outros.

  • 1 chávena de chá de Pistacho cru picado
  • 1 chávena de chá de amendoim torrado com sal (compro amendoim torrado sem sal e depois quando vou picar coloque umas pitadas de flor de sal)
  • 1 chávena de chá de Bagas de Goji picadas 
  • 1 chávena de Cacau em pó 
  • 1 chávena de chá de coco ralado (100% coco)

 

 

Assim já tenho a minha “linha de montagem”,preparada para depois ser só enrolar e empratar, com opções para todos os gostos.

Agora sim … por as mãos na massa !

Com a ajuda da Bimby ou de um bom processador de alimentos, junte primeiro as tâmaras (elimine e água de onde estiveram a demolhar) com o óleo de coco derretido e a chávena de água, misturo até ter um puré homogéneo (pode necessitar de adicionar um pouco mais de água até chegar à consistência desejada. Adiciono o cacau e misturo novamente.

De seguida misturo os restantes frutos secos (os que coloquei no item dos ingredientes), mas vou misturando aos poucos, normalmente coloco metade de cada porção, misturo e vou adicionado conforme a consistência pretendida.

O objectivo é ficar com uma consistência de massa de brigadeiro, para depois conseguirmos enrolar.

Caso a massa esteja no ponto, mas difícil de manusear coloque 30 minutos no frigorifico.

Para terminar, finalizamos com a parte mais divertida fazer bolinhas (a ideia é saborear não exagerem na forma) e enrolar com as opções que decidimos.

Caso façam de véspera reservem no frigorifico numa caixa de vidro, e quando for servir retire 15 minutos antes. 

Coloquem numa travessa, intercalem as cores e sirvam. Fica óptimo a acompanhar o café ou chá nos finais das refeições.

Mais uma vez, eu sou suspeita mas quando experimentarem partilhem 🙂

BOM APETITE  … E PARA A SEMANA

ACHO QUE VOU FAZER UM PRATO QUENTE ?!? 


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Julho 31, 2017by Neide Rangel
A Granola agora está na MODA …

Mas devemos ter algum cuidado, pois muitas acabam por não estar equilibradas do ponto de vista nutricional, contendo um excesso de açúcares de rápida absorção.

Outro ponto de vista interessante (muito mesmo) de fazerem em casa a vossa Granola é que para além de controlarem a qualidade do que estão a ingerir é Super rápida e Muito mais barata do que as de compra.

 

Ingredientes:

  • 200g de Amêndoas com pele ligeiramente partidos à mão
  • 120 g de Nozes Pecan  ligeiramente partidas à mão
  • 70g de Sementes de Abóbora
  • 100g de Sementes de Girassol
  • 50g de lascas de coco
  • 100g de Puré de Tâmaras Medjoul
  • 30g de Manteiga de Amêndoa
  • 30g de Óleo de Coco derretido
  • 1 c.Chá (generosa) de Canela
  • 1 c. Chá (generosa) de Extrato de Baunilha (bio)

Preparação:

  • Deixe os frutos secos a demolhar durante a noite em água. Depois escorra e seque-os com papel/pano.
  • Descaroce as tâmaras e cubra-as com água a ferver , durante 30 minutos, para depois reduzir em puré.
  • Coloque todos os ingredientes numa taça e junte o puré,  o óleo e os aromatizantes e misture bem (vá mesmo com as mãos) até ficar o mais homogéneo possível.
  • Num tabuleiro forrado com papel vegetal espalhe bem o preparado e coloque no forno pré-aquecido a 150ºC durante 40/45 minutos, mas de 15 em 15 minutos vá mexendo com um garfo de forma a não queimar e ficar tudo uniformemente crocante.
  • Ao retirar do forno deixe arrefecer por completo … não seja guloso e apressado para provar, porque até vai parecer que o preparado ficou mole, para além de estar a ferverrrr … só depois é que pode reservar em frasco de vidro hermético.

 

Sirva com 4-6 c. Sopa de Iogurte Skyr natural (polvilhado com canela), o equivalente à sua mão (em forma de concha) de granola e uma mão de Frutas silvestres.

Boas Trapalhadas !