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Julho 24, 2017by Neide Rangel

Sabem aquele momento que chegamos a casa, no verão,  e ainda está de dia e não apetece fazer logo o jantar, mas é a hora que estamos com “aquela” fome ? “Aquela” fome que não é fome, mas sim vontade de comer porque estamos descontraídos ?

Mas claro que não queremos estragar-nos com qualquer coisa … aqui têm uma solução perfeita para ter no seu frigorifico 🙂

 

 

INGREDIENTES:

  • 200g de Grão seco
  • 1c. chá de Bicarbonato de sódio
  • 2 a 3 Dentes de alho
  • 2 c. chá de Sal Himalaya ou Flor de sal
  • 100g de Tahini ( de boa qualidade )
  • 60 ml de Sumo de Limão
  • 1 c. café de Curcuma em pó
  • Azeite extra virgem , Salsa picada e Paprika a gosto

 

 

 

RECEITA:

Coloque o grão numa taça grande com uma colher de chá de bicarbonato de sódio e muita água (muita mesmo), de um dia para o outro, assim vamos permitir aumentar o pH e tornar a pele do grão mais suave.

No dia seguinte, escorra o grão e coloque-o numa panela com água, até cobrir um pouco mais do que a quantidade do grão, e a outra colher de chá de bicarbonato de sódio. Coloque o lume no máximo e até levantar fervura vá retirando as “peles” que vão ficando a boiar. Após atingir a fervura reduza o lume e tape a panela deixando cozinhar cerca de 1h30, até o grão ficar a desfazer. Após estar neste ponto retire do lume e escorra.

Enquanto temos o grão ao lume, vamos colocar na Bimby ou um processador os dentes de alho (com casca) , o sumo de limão e o sal e triture até ficar um puré. Deixe repousar uns 15 minutos para apurar os sabores e depois num passador fino passe este puré aproveitando todo o sumo que ela tiver.

Junte o Tahini ao liquido e 1 c. chá de água, quando tiver cremoso junte o grão e a curcuma e deixe triturar até ficar o mais cremoso que você imagina.

Faça o seu acerto de sabores (limão, sal, tahini) e sirva com salsa picada e paprika e azeite extra virgem a gosto.

 

Agora a parte gira 🙂

Como Fazer um TWIST de Cores no Húmus ?!

Estas adições serão sempre feitas apenas no momento final para ficar tudo homogéneo.

Verde Escuro: 2 a 3 chávenas de chá de folhas de Espinafres lavados e bem escorridos

Rosa: 1 a 2 Beterrabas pequenas cozidas

Verde Claro: 1 abacate

Aproveite estes patês para servir de entrada junto com uns palitos de legumes ou para barrar em tostas.

Bons Petiscos !