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Setembro 14, 2017by Neide Rangel

Mais uma semana de “CHALLENGE” repleto de ideias para vos ajudar a desmistificar a ideia que comer de forma saudável pode SIMMMM ser muito saboroso.

Assim desta vez escolhi as famosas Papas que nos aconchegam logo pela manhã, mas (claro) não escolhi a mais comum, a aveia, mas sim utilizei outro cereal …  a QUINOA.

É considerada uma das melhores fontes de proteina vegetal, contendo todos os aminoácidos essenciais ao organismo humano, o que faz dela uma excelente opção para a incluir na sua dieta.

INGREDIENTES: 

  • 50-60G Flocos de Quinoa ( sim flocos , não a quinoa para cozer como se fosse “arroz”, encontra em várias lojas de produtos biológicos/orgânicos, eu utilizo da marca Próvida, que encontra com muita facilidade)
  • 100 ml de Água
  • 1 Maçã Pequena Vermelha (utilizo a vermelha por ser mais doce)
  • Bebida de Amêndoa (sem açúcar … costumo usar a da Alprosoja sem açucares) – a Olho (depende da consistência que gosta …eu gosto da minha papa quase de colher em pé)
  • 1 C. Café de Linhaça dourada moeda (moer em casa)
  • 1 C. Sopa de Sementes de Girassol
  • 1 C. Café de Óleo de Coco (1ª Pressão)
  • Pau de Canela

 

RECEITA:

Deixar a repousar nos dia anterior, em 100 ml de água, os Flocos de quinoa.

No dia seguinte, leve ao lume brando a quinoa, sem precisar de eliminar a água ou passar por água (aquela goma vai dar sabor e cremosidade), junte a c. cafe de óleo de coco, o pau de canela e rala a maça.

Vá juntando a bebida vegetal lentamente até ficar com a consistência desejada. Retire o pau de canela e sirva polvilhado com 1 c. café da linhaça e 1 c. sopa das sementes de girassol, polvilhe com canela q.b.

 

 

 

Um excelente opção não só para graúdos mas para as nossas crianças, que no inicio deste ano lectivo precisam de muito boa energia 🙂

Bom Apetite !!!


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Setembro 7, 2017by Neide Rangel

Quem me conhece sabe que dou muito valor à expressão:

Os Olhos é que comem …

Claro que a seguir podem chegar os outros sentidos todos, Olfacto , Audição e Textura (crocante, cremoso, esponjoso ..) e por fim (microlésimos de segundos) o tão esperado Paladar.

Esta receita vai ao encontro do “CHALLENGE” desta semana. Porque este mês de Setembro todas as semanas (Domingos) vou-vos sugerir (através de imagens) uma sugestão de um dia alimentar, e ao longo da semana selecciono uma das opções que dei e dou-vos a receita, outras já têm no Blog, portanto a minha Dica é irem seguido 🙂

 

INGREDIENTES:

(para 2 pessoas)

  •  2 Postas de Salmão Selvagem (120g cada aproximadamente);
  • 1 a 2 limões em Rodelas
  • Manjericão fresco Picado (também adoro Funcho ou Endro)
  • Sal e Pimenta rosa/preta q.b
  • Azeite extra virgem
  • 1/2 Beringela + 1/2 Curgete
  • Rúcula e Tomate cherry

PREPARAÇÃO:

Certifique que as 2 postas de salmão selvagem estão totalmente descongeladas (pode deixar no frigorifico no dia anterior, assim vai descongelar lentamente), para fazer uma marinhada durante pelo o menos 30minutos, antes de cozinhar.

Tempere com sal e pimenta e corte o limão em rodelas e disperse sobre as postas,  pressione com garfo para ir libertando algum sumo (não colocar o sumo de limão porque assim vai cozer o salmão). Pique um bom molho de manjericão fresco e esfregue bem nas postas. Coloque um fio de azeite extra virgem sobre as mesma e deixe repousar.

Entretanto corte os legumes em rodelas e tempera com um pouco de sal e pimenta e fio de azeite, envolva e deixe repousar uns minutos.

Entretanto vá grelhando os legumes. Numa frigideira bem quente (que poderá ser a mesma que depois irá fazer o salmão), coloque um spray de Azeite e grelhe as rodelas de legumes, o tempo vai variar consoante a largura das rodelas, mas esteja atente … grelhar não é torrar 🙂 Preparae a salada de rúcula e tomate cherry (corte em metades). Reserve os legumes até arrefecer um pouco e só depois (na altura de servir) misture com a salada crua.

Vá então buscar as posta de salmão ao frigorifico e retire as rodelas de limão. Com a frigideira  bem quente (a mesma), ponha um pouco de spray de azeite e coloque as postas, com a pele virada para baixo, cada lado fica apenas 3 minutos aproximadamente, não esteja sempre a virar.

Depois sirva junto com a Salada, temperada na altura, coloque 2 rodelas de limão no prato, caso queira temperar o salmão mais um pouco.

Bom Apetite !!!