CREME DE ABOBORA COM CAJU

 

Tenho que vos confessar …. eu AAAAAAMMMMMOOOOO esta altura do ano 🙂  As cores, os cheiros, as decorações, a nostalgia, os momentos, o Pai Natal.

Sim o Pai Natal continua a ir, todas as noites de Natal, a minha casa (mesmo quando já não existiam crianças pequeninas), continuo a sentir aquele “friozinho na barriga“, quando às 23h30 os mais novos (agora com as sobrinhas) vamos para o quarto e às 24h o sino toca … um sino de ferro que emana o som da minha infância … continua a fazer-me sentir criança outra vez … Obrigada meu querido Pai Natal por tornares estes dias tão mágicos.♥

Todas as Sexta-feiras de Dezembro vou colocar aqui no Blogue receitas com cheirinho a Natal …. para tornar o vosso Natal saboroso e cheio de saúde.

Hoje trago-vos um Creme com uma leveza e sabor incríveis . Mas estejam atentos, na próxima semana será uma sobremesa 🙂

INGREDIENTES: 

• 1/2 Abóbora Hokkaido
• 1/2 Pimento Vermelho
• 1 Cebola média
• 1 Dente de alho
• 1L de Água
• 2 cm de Raiz de Gengibre
• 80-100g de Caju natural
• 1-2 Sementes de Cardamomo
• 1 c. Chá de Sal Marinho
• 1 C. Sopa de Azeite Extra-Virgem (ou Óleo de Coco )
• 1 c. Chá  de Curcuma com Pimenta preta (utilizei da BIOSAMARA

 

PREPARAÇÃO:

No dia anterior, coloque os Cajus demolho em água a hidratar (ou no mínimo 4h antes), de forma a torná-los suaves para o nosso creme.

Com um descascador retire a casca e as sementes da Abóbora (se pretender pode reserv

ar as sementes, lave-as, e coloque a demolhar em água, pode utilizar num batido por exemplo), elimine as sementes e a parte branca do Pimento vermelho (para ser de mais fácil digestão), e pique os restantes ingredientes, cebola e alho. Coloque na Bimby (até 100ºC), ou em lume brando, durante 20 minutos.

Com a ajuda de um almofariz e um pilão coloque a gengibre, cortada aos bocadinhos, cardamomo, sal e a gordura (azeite ou óleo de coco), e envolva bem.

Após os 20 minutos, veja se os legumes estão suaves, quase a desfazer (caso não estejam deixe mais uns minutos) e triture até transformar em puré.

De seguida, coloque as especiarias que foram moídas, a curcuma e escorra a água dos cajus,  junte ao creme e deixe estar em lume brando (ou Bimby 100ºC máximo) durante mais 15 minutos.

Triture o preparado muito bem até transformar numa sopa cremosa e leve  (pode ter que ajustar a quantidade de água caso fique muito espesso).

Sirva bem quente para sentir todo o aroma … é Deliciosa !!!!

Mas sou suspeita … digam-me vocês 🙂

 

Bom Apetite e não se esqueçam ….

para a semana sai uma Sobremesa ♥