Unknown.jpg

Fevereiro 5, 2018by Neide Rangel

Nos dias de hoje comemoram-se dias para tudo … E não é que alguns fazem mesmo sentido (ihihih)   😀

Dia Mundial da Nutella …. este dia já merece lugar no quadro de honra, os contrastes de sabores que fazem as delicias de crianças e graúdos.

Mas porque não darmos um TWIST saudável à nossa tão querida Nutella.

HOMEMADE NUTELLA 

 

INGREDIENTES

  • 200g de Avelãs
  • 1 Colher de sopa cheia de óleo de coco
  • 1 Colher de Sopa de Bebida de coco (sem adição de açucares , ou amêndoa)
  • 1 Colher de chá de Extrato de Baunilha Bio
  • 1 Colher de Sopa Açúcar de coco
  • 2 Colheres de Sopa de Cacau Cru em pó ( usei da ISWARI)
  • 1/2 Colher de café de flor de sal
  • 1 Colher de café de Café em pó

 

PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse as avelãs durante 10 minutos, mas sempre de olho para não queimarem. Estarão prontas quando as peles começarem a escurecer-se e a soltar-se.
  • Retire as avelãs do forno, coloque-as no meio de uma toalha, feche-a e esfregue-as até que saiam as peles de todas.
  • Coloque as avelãs (sem pele) na Bimby/Processador. A cada minuto (ou segundos), pare para raspar as avelãs que estão coladas no fundo do processador e, assim, poder continuar com o processo.
  • Adicione o óleo de coco e continue a processar até que a mistura fique homogénea.
  • Junte os restantes ingredientes, lentamente, e continue com o processo. Sempre que colar no fundo do recipiente, pare, raspe e continue assim sucessivamente até que o creme fique suave e uniforme. (pode ter que ajustar as quantidades dos líquidos utilizados , óleo de coco e bebida vegetal).
  • Armazene num recipiente hermético no frigorífico cerca de 1 semana (não sei se irá durar tanto). O creme irá endurecer um pouco quando estiver mais frio. Para suavizar, basta colocá-lo à temperatura ambiente ou aquecê-lo

Mais um TWIST que irá fazer as delicias de uma família … mas atenção à vontade não é à vontadinha … seja moderado no uso se o seu objectivo é perda de peso 😀

Boas Guloseimas !!!


25630369_10156045073988556_1955220163_n.jpg

Dezembro 22, 2017by Neide Rangel

Não sei se vocês são tão friorentos quanto eu … mas eu tenho sofrido um pouco!

E o que me apetece nesta altura do ano ? Numa Sexta-feira fria, com a loucura do trânsito que está lá fora e com as luzes de fundo da minha Árvore de Natal ?!?!?

Um Saboroso, Cremoso e Saudável CHOCOLATE QUENTINHOOOO !!!!

 

CREAMY AND HEALTHY HOT CHOCOLATE

INGREDIENTES: 

  • 1 Chávena de Leite de Amêndoa sem açúcares (usei da Alpro Soja, podiam também usar Leite de Coco)
  • 1 Colher de Sopa de Cacau Puro em pó (usei da ISWARI)
  • 1 Colher de chá de Mel (podiam usar açúcar de coco, não usei porque já não tinha em casa)
  • 1 Colher de café de Extrato de Baunilha bio
  • 1 Colher de chá de Amido de Milho
  • 1 Pau de canela

 

PREPARAÇÃO:

Num tacho coloque todos os ingredientes em lume brando e vá mexendo com uma varinha de varas até ir engrossando. 10 – 15 minutos e Plim … querem mais simples que isto ?

 

Depois digam-me se não vos ajudou a aquecer 🙂

 

BOM PROVEITO !!!!

 


woman-mouth-teeth-sweets-37831_Easy-Resize.com_-1280x754.jpg

Setembro 19, 2017by Neide Rangel

Uma das opções que vos falei para Ceia no “CHALLENGE” desta semana foi os 2 quadrados de Chocolate (sim eu disse 2, não vamos estragar tudo certo?) … mas não um chocolate qualquer … deve ser Cacau, o mais puro possível, com o mínimo de 70%.

No mercado já encontramos uma vasta opção de Cacau Cru (ou cacau puro), em pó, em pepitas ou em barra. As marcas que, habitualmente, uso são a ISWARI, ESSENTIAL, LINDT ou VIVANI … Sabor e qualidade numa só embalagem 😉

Ou então Cacau mesmo mesmo mesmo Puro que um Cliente me trouxe diretamente das roças de São Tomé e Principe (imagem em anexo), ontem … mesmo a calhar com este Miminho de Ceia para esta semana 🙂

Quanto aos Beneficios do Cacau, já existem vários estudos que o comprovam.

Quando falo no consumo de Cacau não é mais que 2 c. sobremesa de Cacau em pó ou 2 quadrados de cacau (30g), claro que depende de caso para caso (patologias, objectivos, tipo de treino, sinais e sintomas …)

7 BENEFICIOS DO CONSUMO DE CACAU:

  1. Previne o Aumento de Colesterol (LDL): por ser rico em antioxidantes vai actuar na prevenção da formação das placas de ateroma;
  2. Combate a Anemia Ferropénica: por ser rica em ferro;
  3. Previne Doenças Neurológicas (Demência; Alzheimer):  por melhorar a circulação sanguínea, cognição e a memória;
  4. Ajuda no combate da Inflamação: por se observar que tem efeito na redução da Proteina C Reactiva no sangue;
  5. Melhora o humor e ajuda a combater a depressão e a ansiedade: por aumentar a produção de serotonina, a hormona do bom humor;
  6. Reduz o risco de Diabetes: devido aos antioxidantes flavonoides e por ajudar no combate à resistência à insulina;
  7. Controla a Pressão Arterial: porque melhora a qualidade dos vasos sanguíneos;

 

There is nothing better than a friend, unless it is a friend with chocolate – Charles Dickens


bolo2_Easy-Resize.com_-1280x1007.jpg

Agosto 4, 2017by Neide Rangel

Eu Tenho um PROBLEMA …

Não sei se vocês tem o mesmo problema que eu … então é o seguinte:

Os teus amigos/ familiares / “namorido”  pedem-te ou tu propões fazer um Bolo para a sobremesa ?!?!?!

1º Quem pede um Bolo a uma Nutricionista que adora inventar não estará à espera de um Bolo “normal” ?

2º Os meus Bolos por vezes sofrem de Xenofobia 😀

E ai está o desafio … primeiro não saberem ( ou não parecer) que fui eu que fiz , e depois que as papilas gustativas das pessoas aprovem.

E assim foi o último convite para fazer uma sobremesa na casa de uma das minhas melhores amigas (que vai casar … xiuuu).

INGREDIENTES: 

  • 90g de Farinha de Teff (pode utilizar Farinha de Amêndoa)
  • 150g de Farinha de Arroz
  • 70g de Cacau puro em pó
  • 150g de Açúcar de Coco (pode substituir por açúcar amarelo)
  • 300g de Curgete
  • 2 Ovos inteiros (separar a gema da clara)
  • 1 c. sopa de Bicarbonato de Sódio
  • 1 c. Chá de Fermento sem Glúten
  • 1 c. Chá de Extrato de Baunilha Bio

 

 

RECEITA:

  • Pelo o menos na cozinha gosto de ter tudo orientado, até porque a minha cozinha (para quem conhece) é muitooo pequena.
  • Assim começo em 1º lugar a pesar e reservar todos os ingredientes que vou necessitar.  Depois colocar o meu forno a aquecer em 180ºC. De seguida, trituro na Bimby (ou processador de alimentos) a curgete até ficar quase que puré e reservo num passador para ir libertando a água … depois de tudo organizado  é rápido.
  • Deixo a minha forma já pincelada com óleo de coco (1ª pressão) e polvilhada com cacau em pó ( que tirei até da quantidade que estava reservada.
  • Na Bimby coloco peneiro os ingredientes secos e depois colocar a curgete a baunilha e as 2 gemas ( que foram previamente batidas) e numa velocidade 4-6 (lamina invertida) e durante 30-40 segundos, uniformizo toda a massa.
  • Depois bato as claras em Castela (foi mesmo com máquina manual pois como só tenho 1 copo da Bimby, a logística não deu). Para as Claras ficarem rijinhas adiciono uma pitada de sal.
  • Coloco a massa numa taça alta e depois em dois momentos vou colocando as claras e envolvendo suavemente com uma espátula (a ideia é o bolo ficar mais leve e fofinho).
  • Colocar no forno, reduzi para 170ºC e deixei cerca de 30-40 minutos . É um bolo seco, mas a ideia não será deixar secar demais.
  • Sirva 1 fatia do seu bolo com 1 c. sopa de Iogurte grego natural e umas frutas silvestres.

Resultado final ninguém percebeu ou suspeitou que tinha Curgete e “Cenas” estranhas e foi quase todo devorado … Desafio conseguido!! 🙂

Felizmente, estamos a passar uma fase, em que as pessoas estão receptivas a ingrediente que até então desconheciam e formas de confeccionar pratos mais saudáveis.

Nunca é tarde para abrirmos mão dos nossos preconceitos – Henry Thoreau

Bom Fim-de-Semana!