Eu Tenho um PROBLEMA …

Não sei se vocês tem o mesmo problema que eu … então é o seguinte:

Os teus amigos/ familiares / “namorido”  pedem-te ou tu propões fazer um Bolo para a sobremesa ?!?!?!

1º Quem pede um Bolo a uma Nutricionista que adora inventar não estará à espera de um Bolo “normal” ?

2º Os meus Bolos por vezes sofrem de Xenofobia 😀

E ai está o desafio … primeiro não saberem ( ou não parecer) que fui eu que fiz , e depois que as papilas gustativas das pessoas aprovem.

E assim foi o último convite para fazer uma sobremesa na casa de uma das minhas melhores amigas (que vai casar … xiuuu).

INGREDIENTES: 

• 90g de Farinha de Teff (pode utilizar Farinha de Amêndoa)
• 150g de Farinha de Arroz
• 70g de Cacau puro em pó
• 150g de Açúcar de Coco (pode substituir por açúcar amarelo)
• 300g de Curgete
• 2 Ovos inteiros (separar a gema da clara)
• 1 c. sopa de Bicarbonato de Sódio
• 1 c. Chá de Fermento sem Glúten
• 1 c. Chá de Extrato de Baunilha Bio

RECEITA:

• Pelo o menos na cozinha gosto de ter tudo orientado, até porque a minha cozinha (para quem conhece) é muitooo pequena.
• Assim começo em 1º lugar a pesar e reservar todos os ingredientes que vou necessitar.  Depois colocar o meu forno a aquecer em 180ºC. De seguida, trituro na Bimby (ou processador de alimentos) a curgete até ficar quase que puré e reservo num passador para ir libertando a água … depois de tudo organizado  é rápido.
• Deixo a minha forma já pincelada com óleo de coco (1ª pressão) e polvilhada com cacau em pó ( que tirei até da quantidade que estava reservada.
• Na Bimby coloco peneiro os ingredientes secos e depois colocar a curgete a baunilha e as 2 gemas ( que foram previamente batidas) e numa velocidade 4-6 (lamina invertida) e durante 30-40 segundos, uniformizo toda a massa.
• Depois bato as claras em Castela (foi mesmo com máquina manual pois como só tenho 1 copo da Bimby, a logística não deu). Para as Claras ficarem rijinhas adiciono uma pitada de sal.
• Coloco a massa numa taça alta e depois em dois momentos vou colocando as claras e envolvendo suavemente com uma espátula (a ideia é o bolo ficar mais leve e fofinho).
• Colocar no forno, reduzi para 170ºC e deixei cerca de 30-40 minutos . É um bolo seco, mas a ideia não será deixar secar demais.
• Sirva 1 fatia do seu bolo com 1 c. sopa de Iogurte grego natural e umas frutas silvestres.

Resultado final ninguém percebeu ou suspeitou que tinha Curgete e “Cenas” estranhas e foi quase todo devorado … Desafio conseguido!! 🙂

Felizmente, estamos a passar uma fase, em que as pessoas estão receptivas a ingrediente que até então desconheciam e formas de confeccionar pratos mais saudáveis.

Nunca é tarde para abrirmos mão dos nossos preconceitos – Henry Thoreau

Bom Fim-de-Semana!