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Agosto 4, 2017by Neide Rangel

Eu Tenho um PROBLEMA …

Não sei se vocês tem o mesmo problema que eu … então é o seguinte:

Os teus amigos/ familiares / “namorido”  pedem-te ou tu propões fazer um Bolo para a sobremesa ?!?!?!

1º Quem pede um Bolo a uma Nutricionista que adora inventar não estará à espera de um Bolo “normal” ?

2º Os meus Bolos por vezes sofrem de Xenofobia 😀

E ai está o desafio … primeiro não saberem ( ou não parecer) que fui eu que fiz , e depois que as papilas gustativas das pessoas aprovem.

E assim foi o último convite para fazer uma sobremesa na casa de uma das minhas melhores amigas (que vai casar … xiuuu).

INGREDIENTES: 

  • 90g de Farinha de Teff (pode utilizar Farinha de Amêndoa)
  • 150g de Farinha de Arroz
  • 70g de Cacau puro em pó
  • 150g de Açúcar de Coco (pode substituir por açúcar amarelo)
  • 300g de Curgete
  • 2 Ovos inteiros (separar a gema da clara)
  • 1 c. sopa de Bicarbonato de Sódio
  • 1 c. Chá de Fermento sem Glúten
  • 1 c. Chá de Extrato de Baunilha Bio

 

 

RECEITA:

  • Pelo o menos na cozinha gosto de ter tudo orientado, até porque a minha cozinha (para quem conhece) é muitooo pequena.
  • Assim começo em 1º lugar a pesar e reservar todos os ingredientes que vou necessitar.  Depois colocar o meu forno a aquecer em 180ºC. De seguida, trituro na Bimby (ou processador de alimentos) a curgete até ficar quase que puré e reservo num passador para ir libertando a água … depois de tudo organizado  é rápido.
  • Deixo a minha forma já pincelada com óleo de coco (1ª pressão) e polvilhada com cacau em pó ( que tirei até da quantidade que estava reservada.
  • Na Bimby coloco peneiro os ingredientes secos e depois colocar a curgete a baunilha e as 2 gemas ( que foram previamente batidas) e numa velocidade 4-6 (lamina invertida) e durante 30-40 segundos, uniformizo toda a massa.
  • Depois bato as claras em Castela (foi mesmo com máquina manual pois como só tenho 1 copo da Bimby, a logística não deu). Para as Claras ficarem rijinhas adiciono uma pitada de sal.
  • Coloco a massa numa taça alta e depois em dois momentos vou colocando as claras e envolvendo suavemente com uma espátula (a ideia é o bolo ficar mais leve e fofinho).
  • Colocar no forno, reduzi para 170ºC e deixei cerca de 30-40 minutos . É um bolo seco, mas a ideia não será deixar secar demais.
  • Sirva 1 fatia do seu bolo com 1 c. sopa de Iogurte grego natural e umas frutas silvestres.

Resultado final ninguém percebeu ou suspeitou que tinha Curgete e “Cenas” estranhas e foi quase todo devorado … Desafio conseguido!! 🙂

Felizmente, estamos a passar uma fase, em que as pessoas estão receptivas a ingrediente que até então desconheciam e formas de confeccionar pratos mais saudáveis.

Nunca é tarde para abrirmos mão dos nossos preconceitos – Henry Thoreau

Bom Fim-de-Semana!

 

 

 


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Julho 19, 2017by Neide Rangel

E como recordar é viver segue um artigo escrito para a Bimby há exactamente 1 ano atrás.

Deixo-vos com as 4 Dicas que partilhei com vocês na altura, pois tal como comecei a citar neste artigo:

Descansar nas férias não implica descurar um estilo de vida saudável. Sugerimos aqui algumas ideias de exercícios aeróbios e de alimentação que lhe podem proporcionar um verão mais ativo.

 

  4 DICAS PARA SE SENTIR MAIS LEVE:

Não se vingue na Fruta, intercale com legumes crus em palitos (cenouras, aipo, pepino, rabanete, pimento);

Hidratação: água, águas aromatizadas (caseiras) ou chás gelados ( sem adição de açucar);

Almoço: Aposte nas saladas sem exagerar nos molhos de acompanhamento, com uma boa fonte de proteína, exemplo, frango desfiado ou atum ao natural, mas evite acompanhar com pão;

Tenha sempre consigo ovo cozido e frutos (a dose recomendada pelo sua nutricionista);

 

Desejo-vos uma excelente semana!!