Sabem aquele momento que chegamos a casa, no verão, e ainda está de dia e não apetece fazer logo o jantar, mas é a hora que estamos com “aquela” fome ? “Aquela” fome que não é fome, mas sim vontade de comer porque estamos descontraídos ?
Mas claro que não queremos estragar-nos com qualquer coisa … aqui têm uma solução perfeita para ter no seu frigorifico 🙂
INGREDIENTES:
- 200g de Grão seco
- 1c. chá de Bicarbonato de sódio
- 2 a 3 Dentes de alho
- 2 c. chá de Sal Himalaya ou Flor de sal
- 100g de Tahini ( de boa qualidade )
- 60 ml de Sumo de Limão
- 1 c. café de Curcuma em pó
- Azeite extra virgem , Salsa picada e Paprika a gosto
RECEITA:
Coloque o grão numa taça grande com uma colher de chá de bicarbonato de sódio e muita água (muita mesmo), de um dia para o outro, assim vamos permitir aumentar o pH e tornar a pele do grão mais suave.
No dia seguinte, escorra o grão e coloque-o numa panela com água, até cobrir um pouco mais do que a quantidade do grão, e a outra colher de chá de bicarbonato de sódio. Coloque o lume no máximo e até levantar fervura vá retirando as “peles” que vão ficando a boiar. Após atingir a fervura reduza o lume e tape a panela deixando cozinhar cerca de 1h30, até o grão ficar a desfazer. Após estar neste ponto retire do lume e escorra.
Enquanto temos o grão ao lume, vamos colocar na Bimby ou um processador os dentes de alho (com casca) , o sumo de limão e o sal e triture até ficar um puré. Deixe repousar uns 15 minutos para apurar os sabores e depois num passador fino passe este puré aproveitando todo o sumo que ela tiver.
Junte o Tahini ao liquido e 1 c. chá de água, quando tiver cremoso junte o grão e a curcuma e deixe triturar até ficar o mais cremoso que você imagina.
Faça o seu acerto de sabores (limão, sal, tahini) e sirva com salsa picada e paprika e azeite extra virgem a gosto.
Agora a parte gira 🙂
Como Fazer um TWIST de Cores no Húmus ?!
Estas adições serão sempre feitas apenas no momento final para ficar tudo homogéneo.
Verde Escuro: 2 a 3 chávenas de chá de folhas de Espinafres lavados e bem escorridos
Rosa: 1 a 2 Beterrabas pequenas cozidas
Verde Claro: 1 abacate
Aproveite estes patês para servir de entrada junto com uns palitos de legumes ou para barrar em tostas.
Bons Petiscos !