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Setembro 2, 2017by inn

Este será um novo capítulo deste Blog … os Testemunhos de vários clientes (sim não gosto de chamar pacientes, muito menos doentes), que fui reunindo ao longo do tempo, e agora partilho com vocês.

É por estas e por outras que  A M O  o que faço 🙂

Trabalho é Amor tornado visível -Khalil Gibran

Saúde sempre em primeiro lugar, mas não há nada melhor que os vossos sorrisos, as vossas conquistas e acima de tudo as amizades que se vão criando ao longo deste nosso percurso.

Sou sincera … tenho testemunhos que me põem com a “lágrima no canto do olho” .. sou uma babada eu sei 🙂

Obrigada por confiarem em mim !!!

 

TESTEMUNHO 

 

Italiana, 46 anos, Objectivo: Saúde 

“A Dra. Neide foi-me referenciada por uma amiga na qual vi a olhos nus uma mudança radical não só no fisico mas principalmente na forma de estar saudável que ainda hoje mantém. Sabia que apesar de ser considerada magra (46 anos – 1,66 x 53 kg) tinha hábitos alimentares pouco saudáveis como saltar refeições; comer o “mais fácil” de preparar e ao viver sozinha essa era a rotina, para não falar em fast food que me rodeia num perimetro de metros de casa ! Tudo desculpas para evitar de cozinhar e o resultado é além duma gordura localizada que não gosto de ver; sentir-me sempre cansada; dormir mal, etc…….

Posso dizer que logo após as primeiras consultas consegui reeducar-me a nível alimentar e sentir-me melhor; saber o que devo evitar e compensar nos momentos mais críticos de nervosismo e ansiedade. Sim, comemos também para nos compensar dum mau dia por ex…um mau momento…. e graças aos truques e sugestões da Dra. Neide fui a pouco e pouco aprendendo a adaptar as minhas rotinas a uma alimentação mais cuidada e saudável, além de ter recomeçado a fazer exercício fisico com regularidade …

Resultados ? não imediatos, e ainda muito por fazer. Não há milagres e nem sempre consigo ser disciplinada mas sinto-me sem duvida mais energica e dormo muito melhor.

Não há duvidas que somos o que comemos e os nosso hábitos alimentares refletem-se na nossa forma de estar. ”

             *cópia integral do texto enviado pela cliente 


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Agosto 21, 2017by inn

 

E aqui está, por último, mas não o menos importante das minhas Águas com  Twist  para o  3º Problema de Verão:

A Fomeeeeee

Assim se conseguirmos conciliar a Hidratação com a Diminuição de apetite ao longo do dia não vos parece uma boa ideia ?!

Conseguir resistir à bola de Berlim ou ao excesso de pão que temos como entradas nos restaurantes o que acham ?!

Será música para o ouvido de muita gente, certo ?!

Então vale a pena experimentar 🙂

 

3º Problema: Fomeeeee ” 

INGREDIENTES: 

500ml de Água de Coco (100%)

10 Morangos Biológicos (cortados em metades)

2 C. Sobremesa de Sementes de Chia

1 Limão pequeno em Rodelas

1,5L de Água de Monchique

RECEITA: 

Num jarro grande coloque todos os ingredientes e mexa durante uns segundos. Coloque o jarro a repousar durante a noite no frigorifico. Beba ao longo do dia bem fresquinho.

 

Querem Mais fácil, aromático e com inúmero benefícios para si … Impossível 🙂

Experimentem e tenham um Excelente Verão !!!


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Agosto 18, 2017by inn

Na sequência do texto anterior, onde falamos na importância do consumo de água e de uma enorme dificuldade de algumas pessoas em consumi-la por si só.

Então prometi dar-vos um Twist  às vossas Águas de forma a contornarmos os 3 Problemas do Verão .

  1. Retenção de Líquidos / Aumento de Volume:
  2. Intoxicação hepática
  3. Fomeeeee

 

2º PROBLEMA: Intoxicação Hepática

 

 

INGREDIENTES: 

  • 1 mão de Salsa Fresca
  • 1/2 Pepino em Rodelas
  • 1 Lima em rodelas
  • 6 cm de Gengibre fresca (picada grosseiramente)

RECEITA:

Em 2L de Água de Monchique fresca coloque todos os ingredientes, previamente lavados e cortados, mexe uns segundos como se fosse “Caipirinha” 😉 e deixe a repousar durante a noite no frigorífico.

 

 

Querem Mais fácil, aromático e com inúmero benefícios para si … Impossível 🙂

Experimentem e tenham um Excelente Verão !!!


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Agosto 16, 2017by inn

Todos já sabemos os vários benefícios que a Água tem para o nosso organismo

  • Regula o nosso pH (pode preferir águas mais alcalinas como a Água de Monquiche);
  • Reduz o risco de Osteoporose e fracturas nas anca;
  • Para um correto funcionamento do nosso Metabolismo;
  • Melhora ou Atenua alguns distúrbios: Obstipação, Enxaquecas, Azia, Gastrite e Úlceras;
  • Muito importante para mulheres Grávidas ou Lactantes;
  • Regula a Temperatura corporal;
  • Melhora o funcionamento Renal;
  • Diminui o Inchaço;
  • Melhora o Acne e Celulite;
  • Melhora a Circulação Sanguínea;
  • Ajuda a Emagrecer.

Mas existe quem tenha uma enorme dificuldade em consumir água só por si.

Assim, nos próximos dias, vou-vos dar um Twist à vossa Água de forma a contornarmos 3 Problemas do Verão … uma receita por dia.

  1. Retenção de Líquidos / Aumento de Volume
  2. Intoxicação hepática
  3. Fomeeeee

 

“1º Problema: Retenção de Liquidos / Aumento de Volume ” 

 

INGREDIENTES: 

Chá de Ginko Biloba (2 c. sopa em erva ou 2 saquetas)

1 Limão em Rodelas

3 cm de Raiz de Gengibre fresca

Folhas de Hortelã fresca

 

 

 

RECEITA:

Em 2L de água faça a infusão do Chá, coe e deixe arrefecer . Depois lave o limão e corte em rodelas e coloque dentro do jarro junto da gengibre e das folhas de hortelã. Deixe aromatizar no frigorifico durante a noite.

 

Querem Mais fácil, aromático e com inúmero benefícios para si … Impossível 🙂

Experimentem e tenham um Excelente Verão !!!


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Agosto 4, 2017by inn

Eu Tenho um PROBLEMA …

Não sei se vocês tem o mesmo problema que eu … então é o seguinte:

Os teus amigos/ familiares / “namorido”  pedem-te ou tu propões fazer um Bolo para a sobremesa ?!?!?!

1º Quem pede um Bolo a uma Nutricionista que adora inventar não estará à espera de um Bolo “normal” ?

2º Os meus Bolos por vezes sofrem de Xenofobia 😀

E ai está o desafio … primeiro não saberem ( ou não parecer) que fui eu que fiz , e depois que as papilas gustativas das pessoas aprovem.

E assim foi o último convite para fazer uma sobremesa na casa de uma das minhas melhores amigas (que vai casar … xiuuu).

INGREDIENTES: 

  • 90g de Farinha de Teff (pode utilizar Farinha de Amêndoa)
  • 150g de Farinha de Arroz
  • 70g de Cacau puro em pó
  • 150g de Açúcar de Coco (pode substituir por açúcar amarelo)
  • 300g de Curgete
  • 2 Ovos inteiros (separar a gema da clara)
  • 1 c. sopa de Bicarbonato de Sódio
  • 1 c. Chá de Fermento sem Glúten
  • 1 c. Chá de Extrato de Baunilha Bio

 

 

RECEITA:

  • Pelo o menos na cozinha gosto de ter tudo orientado, até porque a minha cozinha (para quem conhece) é muitooo pequena.
  • Assim começo em 1º lugar a pesar e reservar todos os ingredientes que vou necessitar.  Depois colocar o meu forno a aquecer em 180ºC. De seguida, trituro na Bimby (ou processador de alimentos) a curgete até ficar quase que puré e reservo num passador para ir libertando a água … depois de tudo organizado  é rápido.
  • Deixo a minha forma já pincelada com óleo de coco (1ª pressão) e polvilhada com cacau em pó ( que tirei até da quantidade que estava reservada.
  • Na Bimby coloco peneiro os ingredientes secos e depois colocar a curgete a baunilha e as 2 gemas ( que foram previamente batidas) e numa velocidade 4-6 (lamina invertida) e durante 30-40 segundos, uniformizo toda a massa.
  • Depois bato as claras em Castela (foi mesmo com máquina manual pois como só tenho 1 copo da Bimby, a logística não deu). Para as Claras ficarem rijinhas adiciono uma pitada de sal.
  • Coloco a massa numa taça alta e depois em dois momentos vou colocando as claras e envolvendo suavemente com uma espátula (a ideia é o bolo ficar mais leve e fofinho).
  • Colocar no forno, reduzi para 170ºC e deixei cerca de 30-40 minutos . É um bolo seco, mas a ideia não será deixar secar demais.
  • Sirva 1 fatia do seu bolo com 1 c. sopa de Iogurte grego natural e umas frutas silvestres.

Resultado final ninguém percebeu ou suspeitou que tinha Curgete e “Cenas” estranhas e foi quase todo devorado … Desafio conseguido!! 🙂

Felizmente, estamos a passar uma fase, em que as pessoas estão receptivas a ingrediente que até então desconheciam e formas de confeccionar pratos mais saudáveis.

Nunca é tarde para abrirmos mão dos nossos preconceitos – Henry Thoreau

Bom Fim-de-Semana!

 

 

 


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Julho 31, 2017by inn
A Granola agora está na MODA …

Mas devemos ter algum cuidado, pois muitas acabam por não estar equilibradas do ponto de vista nutricional, contendo um excesso de açúcares de rápida absorção.

Outro ponto de vista interessante (muito mesmo) de fazerem em casa a vossa Granola é que para além de controlarem a qualidade do que estão a ingerir é Super rápida e Muito mais barata do que as de compra.

 

Ingredientes:

  • 200g de Amêndoas com pele ligeiramente partidos à mão
  • 120 g de Nozes Pecan  ligeiramente partidas à mão
  • 70g de Sementes de Abóbora
  • 100g de Sementes de Girassol
  • 50g de lascas de coco
  • 100g de Puré de Tâmaras Medjoul
  • 30g de Manteiga de Amêndoa
  • 30g de Óleo de Coco derretido
  • 1 c.Chá (generosa) de Canela
  • 1 c. Chá (generosa) de Extrato de Baunilha (bio)

Preparação:

  • Deixe os frutos secos a demolhar durante a noite em água. Depois escorra e seque-os com papel/pano.
  • Descaroce as tâmaras e cubra-as com água a ferver , durante 30 minutos, para depois reduzir em puré.
  • Coloque todos os ingredientes numa taça e junte o puré,  o óleo e os aromatizantes e misture bem (vá mesmo com as mãos) até ficar o mais homogéneo possível.
  • Num tabuleiro forrado com papel vegetal espalhe bem o preparado e coloque no forno pré-aquecido a 150ºC durante 40/45 minutos, mas de 15 em 15 minutos vá mexendo com um garfo de forma a não queimar e ficar tudo uniformemente crocante.
  • Ao retirar do forno deixe arrefecer por completo … não seja guloso e apressado para provar, porque até vai parecer que o preparado ficou mole, para além de estar a ferverrrr … só depois é que pode reservar em frasco de vidro hermético.

 

Sirva com 4-6 c. Sopa de Iogurte Skyr natural (polvilhado com canela), o equivalente à sua mão (em forma de concha) de granola e uma mão de Frutas silvestres.

Boas Trapalhadas !


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Julho 26, 2017by inn

De Todo o Amor que tenho metade foi TU que me deu  – Maria Gadú

E não podia ser mais verdade 🙂 Hoje Dia Mundial dos Avós, inspiro-me obviamente nos Meus e tenho que admitir que sou uma Sortuda.🙏

A minha Avó Geta (carinhoso diminutivo) é a nossa Matriarca e a verdadeira “Avó com Açúcar”, é aquela pessoa que sabe sempre um pouco de tudo, toda a sabedoria que hoje se vai perdendo em gerações… “Avózinha como se faz aquela Receita?”, “Avózinha como se tira aquela nódoa”, “Avózinha são 15h e ainda não almocei, tens aí qualquer coisa rápida?”…. e a resposta vem sempre com muita calma, sabedoria e muita alegria por poder  partilhar estes momentos que para ela, EU sei, que valem ouro…  Por mais cansada que esteja ou com as suas maleitas , (acho) que nunca ouvi um “Não” daquele lado … Avós Certo ?

A minha Avó é VICÍADA em cozinhar (Genes … ihihih), mas gosta de cozinhar de forma mais saudável, vou-lhe dando umas ideias e ela adora o desafio … Pensam vocês “Está a exagerar? ” … nãaaoooo … A minha querida Avó tem 1 arca congeladora do tamanho de um frigorifico e mais uma arca que está incorporada no frigorifico (ufff), onde tem tudo bem acondicionado e identificado … e a transbordar … Ela faz exclusivamente para nós … filhos, netas, netos por afinidade e bisnetas … é uma forma também de se sentir ativa e tenho que admitir que é uma grandeeeee ajuda. 😜

E não podia deixar de vos contar do meu Avô Zé, um Homem de família, sempre de sorriso no rosto, muito sábio e palavras meigas para as suas Princesas (como nos chamava numa casa cheia de Mulheres) … um verdadeiro Gentleman (a minha estrelinha mais brilhante no céu). ✨

Partilho então com vocês a Receita de “Bolo de Cenoura da Avó Geta” e desejo a todos os Avós que este dia se repita todos os dias porque vocês são Especiais e Únicos … Peço aos Netos que respeitem, encham de beijos e principalmente aproveitem todos os momentos … façam-os sentir o que realmente eles são … Muito IMPORTANTES !❤️💙💛💜

 

“Bolo de Cenoura da Avó Geta”

(as medidas que me dá é à chávena de chá … portanto qualquer que seja o tamanho que façam desde que usem as medidas equivalentes funciona)

INGREDIENTES:

  • 3 Cenouras médias cozidas
  • 2 Chávenas de Chá de Farinha de Arroz
  • 1 Chávena de Chá de Açúcar Amarelo
  • 1/2 Chávena de Chá de Óleo de Coco ( 1ª pressão)
  • 1 C. Sobremesa de Fermento em pó (S/Glúten)
  • 4 Ovos

RECEITA:

(vou escrever como se fosse a minha Avozinha a falar comigo/com vocês )

” Filha, primeiro pões a cozer 2 a 3 cenouras, depende do tamanho e pões o forno a aquecer a 180ºC … Sabes a Avózinha faz a olho, são muito anos!

Enquanto está a cozer a cenoura preparas as quantidades dos outros ingredientes .. Olha experimentei aquela farinha que me disseste (polvilho doce), mas não ficou nada bom filha.

Depois de estar cozida a cenoura primeiro provas, para veres se colocas mais açúcar, mas já sei que tu vais é cortar, bem continuando, depois juntas tudo na Kenwood (eu tenho Bimby Avó), então juntas ai nisso (engraçada), bates primeiro os ingredientes líquidos e depois é que colocas as farinhas, é sempre assim filha.

Untas a forma e podes polvilhar com açúcar,  já sei também que não vais fazer, mas a Avozinha está a dizer como ela faz. Colocas no forno e está atenta porque não é para secar é para ficar húmido, talvez uns 15-25 minutos, o teu forno é mais forte que o meu … E já está meu amor, o Avozinho adorava este bolo.

Depois diz se o meu neto gostou (sim não sou eu, o importante  é o meu “namorido” , mais um neto para aquele coração gigante).”

 

 

A minha Homenagem aos meus  Avós!!

 


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Julho 24, 2017by inn

Sabem aquele momento que chegamos a casa, no verão,  e ainda está de dia e não apetece fazer logo o jantar, mas é a hora que estamos com “aquela” fome ? “Aquela” fome que não é fome, mas sim vontade de comer porque estamos descontraídos ?

Mas claro que não queremos estragar-nos com qualquer coisa … aqui têm uma solução perfeita para ter no seu frigorifico 🙂

 

 

INGREDIENTES:

  • 200g de Grão seco
  • 1c. chá de Bicarbonato de sódio
  • 2 a 3 Dentes de alho
  • 2 c. chá de Sal Himalaya ou Flor de sal
  • 100g de Tahini ( de boa qualidade )
  • 60 ml de Sumo de Limão
  • 1 c. café de Curcuma em pó
  • Azeite extra virgem , Salsa picada e Paprika a gosto

 

 

 

RECEITA:

Coloque o grão numa taça grande com uma colher de chá de bicarbonato de sódio e muita água (muita mesmo), de um dia para o outro, assim vamos permitir aumentar o pH e tornar a pele do grão mais suave.

No dia seguinte, escorra o grão e coloque-o numa panela com água, até cobrir um pouco mais do que a quantidade do grão, e a outra colher de chá de bicarbonato de sódio. Coloque o lume no máximo e até levantar fervura vá retirando as “peles” que vão ficando a boiar. Após atingir a fervura reduza o lume e tape a panela deixando cozinhar cerca de 1h30, até o grão ficar a desfazer. Após estar neste ponto retire do lume e escorra.

Enquanto temos o grão ao lume, vamos colocar na Bimby ou um processador os dentes de alho (com casca) , o sumo de limão e o sal e triture até ficar um puré. Deixe repousar uns 15 minutos para apurar os sabores e depois num passador fino passe este puré aproveitando todo o sumo que ela tiver.

Junte o Tahini ao liquido e 1 c. chá de água, quando tiver cremoso junte o grão e a curcuma e deixe triturar até ficar o mais cremoso que você imagina.

Faça o seu acerto de sabores (limão, sal, tahini) e sirva com salsa picada e paprika e azeite extra virgem a gosto.

 

Agora a parte gira 🙂

Como Fazer um TWIST de Cores no Húmus ?!

Estas adições serão sempre feitas apenas no momento final para ficar tudo homogéneo.

Verde Escuro: 2 a 3 chávenas de chá de folhas de Espinafres lavados e bem escorridos

Rosa: 1 a 2 Beterrabas pequenas cozidas

Verde Claro: 1 abacate

Aproveite estes patês para servir de entrada junto com uns palitos de legumes ou para barrar em tostas.

Bons Petiscos !

 

 

 

 


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Julho 19, 2017by inn

E como recordar é viver segue um artigo escrito para a Bimby há exactamente 1 ano atrás.

Deixo-vos com as 4 Dicas que partilhei com vocês na altura, pois tal como comecei a citar neste artigo:

Descansar nas férias não implica descurar um estilo de vida saudável. Sugerimos aqui algumas ideias de exercícios aeróbios e de alimentação que lhe podem proporcionar um verão mais ativo.

 

  4 DICAS PARA SE SENTIR MAIS LEVE:

Não se vingue na Fruta, intercale com legumes crus em palitos (cenouras, aipo, pepino, rabanete, pimento);

Hidratação: água, águas aromatizadas (caseiras) ou chás gelados ( sem adição de açucar);

Almoço: Aposte nas saladas sem exagerar nos molhos de acompanhamento, com uma boa fonte de proteína, exemplo, frango desfiado ou atum ao natural, mas evite acompanhar com pão;

Tenha sempre consigo ovo cozido e frutos (a dose recomendada pelo sua nutricionista);

 

Desejo-vos uma excelente semana!!

 

 


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Julho 17, 2017by inn

Adoro Pequenos-almoços , sem dúvida a melhor maneira de começar o dia, mas se incluirem panquecas então ai sei que vou ter um dia perfeito 🙂

Existem muitas formas de fazer panquecas nutritivas, saborosas e equilibradas …. o truque está sempre na combinação dos ingredientes.

Esta é uma daquelas receitas para quem anda a mil pela manhã, porque podemos fazê-las de véspera que vão continuar maravilhosas no dia seguinte … Perfeito não acham ?

INGREDIENTES (6 doses = 2 pessoas):

– 2 Ovos

– 1 Banana Pequena

– 4 c. sopa de Quarck

– 4 c. sopa de Polvilho Doce

– 2 c. sopa de Farinha de Coco

– 1 c. chá de Canela em pó

– 1 c. chá de Sementes de Chia

– 1 c. café de Bicarbonato de Sódio

 

PREPARAÇÃO:

Colocar todos os ingredientes na Bimby (minha amiga) ou liquidificadora e bater até ficar uma massa cremosa e homogénea.

Numa frigideira anti-anderante pulverize (sim o ideal é termos uma spray, assim doseados a gordura que adicionamos) com azeite extra-virgem ou óleo de coco de 1ª pressão. Deixe a frigideira aquecer bem e deite um pouco de massa, faça a forma da sua panqueca (pode inovar utilizando formas, para as crianças funciona muito bem), quando a parte de cima já tiver quase seca (ou seja não estar liquida como inicialmente), pode virar utilizando uma espátula.

 

 

Sirva de diversas formas, seja criativo:

Exemplo 1: coloque um pouco de frutas silvestres e polvilhe com canela

Exemplo 2: 1/2 abacate com fio de mel e polvilhado com canela

Acompanhe esta refeição com um chá frio de Ginko Biloba e tenham um Bom dia !!!!