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Dezembro 1, 2017by inn

CREME DE ABOBORA COM CAJU

 

Tenho que vos confessar …. eu AAAAAAMMMMMOOOOO esta altura do ano 🙂  As cores, os cheiros, as decorações, a nostalgia, os momentos, o Pai Natal.

Sim o Pai Natal continua a ir, todas as noites de Natal, a minha casa (mesmo quando já não existiam crianças pequeninas), continuo a sentir aquele “friozinho na barriga“, quando às 23h30 os mais novos (agora com as sobrinhas) vamos para o quarto e às 24h o sino toca … um sino de ferro que emana o som da minha infância … continua a fazer-me sentir criança outra vez … Obrigada meu querido Pai Natal por tornares estes dias tão mágicos.♥

Todas as Sexta-feiras de Dezembro vou colocar aqui no Blogue receitas com cheirinho a Natal …. para tornar o vosso Natal saboroso e cheio de saúde.

Hoje trago-vos um Creme com uma leveza e sabor incríveis . Mas estejam atentos, na próxima semana será uma sobremesa 🙂

INGREDIENTES: 

  • 1/2 Abóbora Hokkaido
  • 1/2 Pimento Vermelho
  • 1 Cebola média
  • 1 Dente de alho
  • 1L de Água
  • 2 cm de Raiz de Gengibre
  • 80-100g de Caju natural
  • 1-2 Sementes de Cardamomo
  • 1 c. Chá de Sal Marinho
  • 1 C. Sopa de Azeite Extra-Virgem (ou Óleo de Coco )
  • 1 c. Chá  de Curcuma com Pimenta preta (utilizei da BIOSAMARA

 

PREPARAÇÃO:

No dia anterior, coloque os Cajus demolho em água a hidratar (ou no mínimo 4h antes), de forma a torná-los suaves para o nosso creme.

Com um descascador retire a casca e as sementes da Abóbora (se pretender pode reserv

ar as sementes, lave-as, e coloque a demolhar em água, pode utilizar num batido por exemplo), elimine as sementes e a parte branca do Pimento vermelho (para ser de mais fácil digestão), e pique os restantes ingredientes, cebola e alho. Coloque na Bimby (até 100ºC), ou em lume brando, durante 20 minutos.

Com a ajuda de um almofariz e um pilão coloque a gengibre, cortada aos bocadinhos, cardamomo, sal e a gordura (azeite ou óleo de coco), e envolva bem.

Após os 20 minutos, veja se os legumes estão suaves, quase a desfazer (caso não estejam deixe mais uns minutos) e triture até transformar em puré.

De seguida, coloque as especiarias que foram moídas, a curcuma e escorra a água dos cajus,  junte ao creme e deixe estar em lume brando (ou Bimby 100ºC máximo) durante mais 15 minutos.

Triture o preparado muito bem até transformar numa sopa cremosa e leve  (pode ter que ajustar a quantidade de água caso fique muito espesso).

Sirva bem quente para sentir todo o aroma … é Deliciosa !!!!

Mas sou suspeita … digam-me vocês 🙂

 

Bom Apetite e não se esqueçam ….

para a semana sai uma Sobremesa ♥

 

 

 


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Novembro 8, 2017by inn

Vamos celebrar este dia com uma receita, obviamente, cheia de saúde 🙂

O Friozinho já começa a espreitar, pelo o menos para mim que sou muito friorenta, por isso já apetece algo mais reconfortante.

Esta receita podem utilizar para um “Lanche das 5” , que acompanhado com um chá bem quentinho fazem as minhas delicias de um final de dia.

Pode também ser uma excelente opção a enviar para os os seus filhos levarem para a escola .

Recordo, por favor … façam invenções das minhas receitas, coloquem outras cores e sabores … a Base, a Ideia e o Equilíbrio Nutricional estão aqui, mas sejam criativos.

FUNNY CUPCAKES 

INGREDIENTES: 

  • 1 Banana da Madeira
  • 1/2 Chávena de chá de Sementes de Girassol
  • 1/2 Chávena de chá de Caju
  • 4 Claras de Ovo
  • 1 Colher de Sobremesa de Óleo de Coco
  • 2 Colheres de Sopa de Farinha de Amêndoa
  • 1 Colher de Sopa de Sumo de Limão
  • 1 Colher de Chá de Extrato de Baunilha Bio
  • 1 Colher de Chá de Canela em pó
  • 1 Colher de Chá de Fermento Sem Glúten
  • 1/2 Colher de Chá de Sal Marinho
  • 1 Colher de Sobremesa de Mel
  • 2 Colheres de Sopa de Sementes de papoila
  • Nozes picadas Q.B

 

PREPARAÇÃO:

  1. Coloque o forno pré-aquecido a 180ºC
  2. Num frigideira, sem gordura e em lume médio, coloque as Sementes de Girassol e o Caju a tostar ligeiramente, cerca de 2 minutos, apenas até sentir o cheirinho.
  3. Depois com a ajuda da Bimby (ou um processador de alimentos) coloque os frutos secos até ter uma farinha.
  4. Junte os Ingredientes secos numa taça.
  5. Bata as Claras em castelo (pode utilizar a Bimby) e enquanto estão a finalizar colocar o óleo de coco uns segundos no Microondas até derreter, junte depois o Mel e os restantes liquido e envolva bem.
  6. Reserve as Claras e bata os ingredientes secos junto com os líquidos e a banana. Após estar tudo homogéneo envolva as claras suavemente.
  7. Pincele as formas com Óleo de coco ou Spray de abacate e coloque cerca de 2 a 3 colheres de sopa, de modo a perfazer cerca de 2/3 da forma (para dar espaço para crescer). Coloque um pouco de nozes picadas (1 Colher de Sobremesa aproximadamente) envolva e polvilhe com sementes de papoila.
  8. Coloque no forno cerca de 20 minutos (observando ao minuto 10), o ponto é até ficar douradinho.

Bom Apetite ! 

 


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Novembro 3, 2017by inn

T.C. , 36 anos, Grávida do 2º 🙂 

“Conheci a Drª. Neide por um acaso do destino.

Estava grávida, do primeiro trimestre, e sentia-me “fraca”. Pensei que uma nutricionista podia-me ajudar, mas quem escolher numa altura tão especial?

Quando estava a ler uma revista vi vários nutricionistas e a Drª Neide chamou-me a atenção, pois no seu currículo falava da sua experiência com grávidas. Não tardou muito até contacta-la.

A fraqueza do primeiro semestre, especialmente de manhã,  acabou por passar sendo que a dica de comer abacate à noite ajudou-me .

No segundo e terceiro  semestres veio uma forte azia que foi minorada com outros segredos, como por exemplo o gengibre.

A Dra. Neide é uma nutricionista que verdadeiramente “ vê” e “ouve” a pessoa e cria um plano alimentar ajustado às suas  necessidades . ”

 

É por estas e por outras que  A M O  o que faço 🙂 Mais um sobrinho(a) para me alegra o dia … Obrigada minha querida pelas suas palavras !

 

Trabalho é Amor tornado visível -Khalil Gibran


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Outubro 28, 2017by inn

Quem não gosta de um bom Spaghetti ???  Simples, al bolognesa, al nero … de qualquer forma e feitio … emocionalmente o que queremos é Spaghetti. 🙂 

Venho-vos então dar uma nova versão das mesmas … mais uma vez eu e os meus TWIST.

E porque não fazermos um Spaghetti de Legumes, bem colorido e cheio de sabor 🙂

Não tem Espiralizador ??? E agora ?!?!?!  (Pânicooooo)

Não tem problemaaaaaa …. em vez de Spaghetti faz um belo Tagliatelle , com o quê ?!? Um descascador … Plimmmmm 🙂

Utilize: Cenoura, Courgette, Beterraba, Batata doce, Abóbora ou Mandioca

Como é que eu Confecciono ? 

  1. Escolho a proteína que pretendo, normalmente vario entre: salteado de Gambas , Peru em tiras ou Salmão braseado;
  2. Selecciono outros ingredientes para dar riqueza ao meu prato: Cogumelos , Espinafres, Brócolos, Pimento vermelho, Tomate cherry, Quinoa, Feijão ou Lentilhas ( aqui têm que pensar se pretendem ou não dar alguma carga de hidratos, eu, normalmente não coloco pois é um prato que faço à noite por ser fácil);
  3. Escolho um Pesto caseiro de : Abacate ; Tomate ;  Salsa   (Coloca na liquidificadora dente de alho, pinhão ligeiramente torrado, sumo de limão, pouco sal , folhas de manjericão e depois o meu ingrediente chave, abacate ou outro. Bater tudo e vou adicionando suavemente o azeite até obter uma consistência tipo creme);
  4. Ter um boa frigideira Wok e a magia começa a acontecer.
  5. Começo por picar alho e cebola fininhas coloco na wok com um pouco de óleo de coco ou fio de azeite extra-virgem e deixo aquecer um pouco ( não precisa de fritar ), depois colocar a proteína seleccionada e vou envolvendo, de seguida adiciono os restantes ingredientes até ficar no ponto de confecção que pretendo, acerto os sabores e coloco o lume no mínimo. Aqui adiciono o Spaghetti / Tagliatelle e vou envolvendo com os restantes ingredientes 1 a 2 minutos, o objectivo é ficar al dente. Sirva num prato largo e regue com um pouco do Pesto caseiro, adicione uns frutos secos (nozes partidas grosseiramente) polvilhe com uma erva fresca (manjericão ou salsa picada) e Voilá. 

Esta é a minha versão saudável e prática de terem uma “massa” no vosso prato 🙂

Façam o favor de melhorar e inovar esta receita … o que mais custa é desafiarmo-nos a nós próprios.

Bom Apetite !


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Outubro 11, 2017by inn

A verdade é que já estamos em Outubro e já começa a apetecer algo mais reconfortante para um pequeno-almoço, e nada melhor do que estas papas que o vão manter cheio de energia sem descurar da parte proteica.

Depois digam-me se não é delicioso 🙂

 

INGREDIENTES:

 

  • 3 Colheres de Sopa cheias  de farelo deaveia ( pode utilizar farelo de quinoa ou de arroz)
  • 150 ml de Claras
  • 1 Colher de Café de Canela em pó
  • 1 Casca de Limão
  • 1 Colher de Café de Sementes de Chia
  • 100ml de Leite de Amêndoa   (ou coco ) sem açucares

 

 

PREPARAÇÃO:

  1. Colocar um tacho ao lume com a bebida vegeta, o farelo de aveia, as sementes de chia e a casca de limão.

  2. Mexer sempre até engrossar ligeiramente (fazer em lume baixo e ir mexendo sempre)

  3. Quando já estiver quase a ficar com a consistência de papa, baixamos o lume ao mínimo e adicionamos a clara de ovo, mexemos bem; a clara de ovo ao entrar em contacto com a aveia quente vai ficar cozinhada.

  4. Levamos novamente o tacho ao calor e continuamos a mexer mais um pouco, só para terminar de cozinhar a clara de ovo e ficar bem misturada com a aveia.

  5. Servimos numa uma taça e adicionamos 1/2 banana em rodelas (ou outra fruta pequena) , polvilhamos com amêndoa laminada (ou sementes de abóbora) e sementes de cânhamo e polvilhamos com canela. (pode também colocar umas pepitas de cacau cru da ISWARI e Plim tem o toque mais guloso)

 

Acordar 10 minutos mais cedo vai valer a pena 🙂 

 

 

 


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Setembro 30, 2017by inn

Sabia que 60% da infertilidade deve-se ao homem ? Sabe qual a composição do seu sémen? Sabe que pode potenciar a saúde e mobilidade dos seus espermatozóides?

ONDE TUDO COMEÇA :

A verdade é que a vida do espermatozoide não começa nos testículos, mas no cérebro, mais precisamente no hipotálamo, onde as hormonas responsáveis pela reprodução são feitas. A partir daqui começa uma Cascata bioquímica, onde existe a segregação da Hormona libertadora de Gonadotropina (GnRH), que vai enviar um sinal à Gla fomorna o a estimular l gonadotropina (GnRH)qu : ha colher de ch fiambre ou pouca manteiga caxi com hortelperar com pimenta dândula pituitária, de modo a estimular a hormona folículo-estimulante (FSH), responsável pela produção de sémen, e a hormona lutenizante (LH), responsável pela produção de testosterona. Segue-se a maturação do espermatozoide, nos testículos, na forma que já conhecemos (cabeça e cauda).

COMPOSIÇÃO DO SÉMEN:

Para perceber o porque é que a alimentação e nutrição é de extrema importância para a seu desempenho e saúde sexual, vamos lhe explicar de que é que é composto o seu sémen.

O Sémen possui basicamente dois componentes:

Espermatozoides: São produzidos nos testículos e numa ejaculação normal são libertados entre 200 a 600 milhões de espermatozoides. Estes correspondem a apenas cerca de 2 a 5% do volume seminal.

Plasma seminal: 95% do volume seminal corresponde ao plasma seminal, com uma composição diversificada. É produzido pela próstata, vesícula seminal e glândulas bulbouretais. É importante pois fornece um meio nutritivo e protetor para o deslocamento dos espermatozoides no seu trajeto.

Estima-se que o volume de ejaculação corresponda a uma colher de chá e ainda que a média de calorias, por essa mesma porção, será 20Kcal.

Isto porque, o sémen é rico em Frutose, Proteínas, Prostaglandinas , Zinco, Vitamina C, Ácido cítrico, Vitaminas do complexo B, Cálcio e Sódio. Daí termos que dar uma maior a importância à nossa alimentação, pois ela será responsável pela qualidade dos seus espermatozoides.

ALIMENTAÇÃO E ESTILOS DE VIDA:

Sabe-se que 60% da infertilidade deve-se ao homem, devido aos seus estilos de vida e hábitos alimentares não serem saudáveis. No entanto, através de alterações de estilos de vida, reeducação alimentar e suplementos nutricionais, você pode manter o seu sémen saudável e feliz, protegendo-o e nutrindo-o corretamente.

Zinco – é o mineral essencial para a produção de sémen saudável e para potenciar óptimos níveis de testosterona. A deficiência deste mineral está correlacionada com a diminuição da contagem de espermatozoides. Podemos obter zinco através de alguns alimentos, tais como: marisco (especialmente as ostras), vegetais de folha verde-escura (espinafre fresco), vísceras, arroz integral e carnes magras. Vários estudos comprovam a deficiência deste mineral em muitos homens, e quando suplementados com doses de zinco os resultados de uma melhoria obtidos são bastante significativos, tanto na contagem de espermatozoides como no aumento dos níveis de testosterona.

Suplementação de Zinco: estudos sugerem 30mg/dia a não mais que 60 mg/dia.

Selénio e Arginina – auxiliam a motilidade dos espermatozoides. O Selénio é um mineral essencial tal como o zinco, ele encontra-se presente em vários alimentos como: castanha-do-brasil, salmão, farelo de trigo, ostras cruas, sementes de girassol secas, fígado de bovino e camarão cru. Estudos atestam a suplementação em selénio em homens inférteis durante um período de tempo, obtendo melhorias significativas na motilidade espermática. A Arginina é um aminoácido responsável pela motilidade e manutenção do sémen, mas também é um percursor das moléculas putrescina, espermidina e espermina, que são principais responsáveis pelo cheiro e sabor do sémen. Alimentos com maior aporte de arginina, são as carnes brancas, ovos, peixe, amendoins, nozes, melancia (parte branca) e as leguminosas. Também estudos foram feitos e, tal como os anteriores, a suplementação em arginina demonstrou melhorias significativas na motilidade dos espermatozóides.

Suplementação em Selénio: estudos propõem 200mcg/dia.

Suplementação em  Arginina: estudos indicam um consumo de 2-4 g/dia.

 

Vitamina C: é um dos antioxidantes fundamentais para manter a fertilidade. Sabe-se que a concentração de Vitamina C no sémen reflete diretamente a ingestão de Vitamina C do individuo. Esta protege o DNA do sémen contra danos dos radicais livres. Um estudo com bastante impacto analisou um grupo de homens inférteis (mas sem outra patologia), a um grupo deu um placebo, a outra 200 mg/dia de vitamina C e outro grupo 1000 mg/dia de vitamina C. Os resultados foram extraordinários, ou seja, o grupo do placebo não teve qualquer alteração na contagem de espermatozoides, o grupo que recebeu as 200 mg/dia teve um aumento na contagem em 112% e, por fim, o grupo que recebeu 1000mg/dia teve um aumento na contagem de espermatozoides de 140%.

Fontes de Vitamina C na alimentação são várias: Kiwi, laranja, limão, groselhas pretas, salsa, couve-flor, morangos, batata-doce, couve-de-bruxelas, goiaba, manga e pimentão doce.

Suplementação de Vitamina C: estudos aconselham 250 a 500mg/dia.

 

Vitamina E e Ácidos Gordos Omega 3: ajudam a proteger o sémen através das suas capacidades em combater os radicais livres.

Reduzir a peroxidação lipídica através da alimentação rica nestas substâncias podemos garantir a ausência da ruptura das membranas celulares e da

formação de resíduos químicos. Alimentos ricos em Vitamina E temos: óleo de gérmen de trigo, óleo de cártamo, amêndoas, avelãs, vegetais de folha verde escura, legumes, abacate, aveia, batata-doce, beterraba.

Alimentos ricos em Ácido gordos Omega 3 são: salmão, cavala, arenque, sardinha, atum, bacalhau, sementes de linhaça, nozes, óleo de canola e azeite.

Suplementação em Vitamina E: estudos sugerem 400 a 800 Ul/dia (sob a forma mista tocoferóis e tocotrienóis).

 

L-Carnitina: A L-Carnitina é uma substância natural, produzida pelo corpo, mas pode também ser consumida através de cápsulas, líquidos ou alimentos, já que é encontrada na proteína animal. Esta auxilia tanto na produção de energia, bem como na motilidade dos espermatozoides. Estudos já foram feitos em torno da suplementação em L-Carnitina mostrando dados significativos sobre o seu consumo e o aumento significativo da mobilidade dos espermatozoides.

Suplementação em Carnitina (L-carnitina ou acetil-L-carnitina) estudes r

eferem suplementação entre 500 a 1000mg três vezes ao dia.

 

Coenzima Q10: é um potente antioxidante que tem vindo a mostrar benefícios na doença de Parkinson, é também importante para a produção de espermatozoides e da proteção contra radicais livres. Estudos têm demonstrado que a suplementação pode aumentar a contagem de espermatozoides e a sua mobilidade.

Suplementação em Coenzima Q10: estudos indicam 30 a 100 mg/dia.

 

Sugestões de Alterações de Estilos de Vida:

  • Elimine o tabaco, sabe-se que este é responsável pela redução de 24% da concentração do seu sémen;
  • Pratique exercício: “Mente sã. Corpo são”
  • Evite o álcool, este vai afectar diretamente as Vitaminas do complexo B;
  • Varie a sua alimentação, principalmente aumentando a aporte de legumes, frutas e proteínas de boa qualidade, de modo a proteger e potenciar a sua fertilidade.
  • Caso considere que a alimentação não está a ser suficiente, consulte o seu nutricionista ou médico especialista em fertilidade, que ele lhe indicará que suplemento será mais aconselhado no seu caso:
  • Maca Peruana em complemento com o Tribulus Terrestre (existem ambos em pó e em cápsula), podem atuar numa sinergia quase que perfeita, pois a primeira aumenta tem efeito positivo no libido e erecções , e o segundo proporciona um aumento da testosterona;

Como já percebeu os seus espermatozoides precisam mais de si que você deles!

Alimente-os corretamente !!!

Eles, Você e a sua Parceira irão agradecer.

 

(Este artigo foi escrito por mim, para a revista Men’s Health … nunca é tarde para relembrar um pouco de informação mais cientifica)

 


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Setembro 19, 2017by inn

Uma das opções que vos falei para Ceia no “CHALLENGE” desta semana foi os 2 quadrados de Chocolate (sim eu disse 2, não vamos estragar tudo certo?) … mas não um chocolate qualquer … deve ser Cacau, o mais puro possível, com o mínimo de 70%.

No mercado já encontramos uma vasta opção de Cacau Cru (ou cacau puro), em pó, em pepitas ou em barra. As marcas que, habitualmente, uso são a ISWARI, ESSENTIAL, LINDT ou VIVANI … Sabor e qualidade numa só embalagem 😉

Ou então Cacau mesmo mesmo mesmo Puro que um Cliente me trouxe diretamente das roças de São Tomé e Principe (imagem em anexo), ontem … mesmo a calhar com este Miminho de Ceia para esta semana 🙂

Quanto aos Beneficios do Cacau, já existem vários estudos que o comprovam.

Quando falo no consumo de Cacau não é mais que 2 c. sobremesa de Cacau em pó ou 2 quadrados de cacau (30g), claro que depende de caso para caso (patologias, objectivos, tipo de treino, sinais e sintomas …)

7 BENEFICIOS DO CONSUMO DE CACAU:

  1. Previne o Aumento de Colesterol (LDL): por ser rico em antioxidantes vai actuar na prevenção da formação das placas de ateroma;
  2. Combate a Anemia Ferropénica: por ser rica em ferro;
  3. Previne Doenças Neurológicas (Demência; Alzheimer):  por melhorar a circulação sanguínea, cognição e a memória;
  4. Ajuda no combate da Inflamação: por se observar que tem efeito na redução da Proteina C Reactiva no sangue;
  5. Melhora o humor e ajuda a combater a depressão e a ansiedade: por aumentar a produção de serotonina, a hormona do bom humor;
  6. Reduz o risco de Diabetes: devido aos antioxidantes flavonoides e por ajudar no combate à resistência à insulina;
  7. Controla a Pressão Arterial: porque melhora a qualidade dos vasos sanguíneos;

 

There is nothing better than a friend, unless it is a friend with chocolate – Charles Dickens


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Setembro 16, 2017by inn

Partilho aqui um caso muito engraçado, um senhor que torna as nossas consultas sempre muito divertidas (tem um humor fantástico e peculiar … às vezes um pouco de humor Inglês … dá para perceber no seu testemunho … ahaha), mas depois incentivamo-nos um ao outro …Eu falo da sua saúde e como vai pode atingir os resultados, dando estratégias e artimanhas para lá chegar ; Ele sempre a incentivar-me para escrever um livro (algo que está na minha lista por fazer … sem dúvida).

Este senhor partilhou o seu testemunho numa 2º ciclo de consultas, ou seja, a 1º vez que nos vimos foi em 2014 onde apenas queria perder um pouco de peso (apesar de já ter malezas: colesterol não medicado, e tensão arterial para o alta já medicado) , fizemos umas 3 consultas , as coisas iam acontecendo, mas este senhor, como é muito bom cozinheiro e bom garfo 🙂 num instante já não quis saber de mim … até Junho de 2017, que retomou as nossas consultas porque para além de algum peso já estava com Diabetes tipo 2, descontrolados. E, infelizmente, apenas ai o “chip” mudou, e a urgência em mudar para hábitos saudáveis também.

Agora o meu principal objectivo é mostrar a este meu querido cliente (não gosto de chamar doente ou paciente, já vos tinha dito) que uma alimentação saudável PODE e DEVE ser saborosa, colorida e variada (dentro das limitações de cada um).

Obrigada meu querido A.M. pois eu sei que por trás deste testemunho,  que me fez sorrir bastante, está um Sincero Obrigada !!!

 

TESTEMUNHO

A.M. , 61 anos , 1,81m , Programador de cinema, Objectivo: controlar a diabetes

“Cara Neide,

Se achar que pode ser publicado publique à sua vontade e com a minha assinatura e idade.

O que eu já me “irritei” com a Neide. Segue uma espécie de diálogo que teve de me ouvir: “Então retiro essa coisa dos hidratos e o que é que como? Eu até gostava de ovos, mas agora… Pão quê? (e neste caso ainda prefiro o pão alentejano mas, pronto, não o como mais). Exercício???”

Recuos, avanços. Bem, vamos lá tentar. Ao fim de um mês (e isto agora vai parecer um daqueles anúncios) posso dizer que aguardo a próxima consulta (no início de agosto) para, todo ufano, subir para a balança e constatar que 12 quilinhos já desapareceram.

Cara Neide, obrigado (até agora)”

RESUMO: Peso: – 14,1Kg ; Massa Gorda: – 5% ; Massa Muscular: -2,3Kg;

Perímetro de Cintura: – 12 cm ; Perimetro de Abdomen: – 4 cm;

Glicémia em jejum controlada

 

É por estas e por outras que  A M O  o que faço 🙂

Trabalho é amor tornado visível – Khalil Gibran


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Setembro 14, 2017by inn

Mais uma semana de “CHALLENGE” repleto de ideias para vos ajudar a desmistificar a ideia que comer de forma saudável pode SIMMMM ser muito saboroso.

Assim desta vez escolhi as famosas Papas que nos aconchegam logo pela manhã, mas (claro) não escolhi a mais comum, a aveia, mas sim utilizei outro cereal …  a QUINOA.

É considerada uma das melhores fontes de proteina vegetal, contendo todos os aminoácidos essenciais ao organismo humano, o que faz dela uma excelente opção para a incluir na sua dieta.

INGREDIENTES: 

  • 50-60G Flocos de Quinoa ( sim flocos , não a quinoa para cozer como se fosse “arroz”, encontra em várias lojas de produtos biológicos/orgânicos, eu utilizo da marca Próvida, que encontra com muita facilidade)
  • 100 ml de Água
  • 1 Maçã Pequena Vermelha (utilizo a vermelha por ser mais doce)
  • Bebida de Amêndoa (sem açúcar … costumo usar a da Alprosoja sem açucares) – a Olho (depende da consistência que gosta …eu gosto da minha papa quase de colher em pé)
  • 1 C. Café de Linhaça dourada moeda (moer em casa)
  • 1 C. Sopa de Sementes de Girassol
  • 1 C. Café de Óleo de Coco (1ª Pressão)
  • Pau de Canela

 

RECEITA:

Deixar a repousar nos dia anterior, em 100 ml de água, os Flocos de quinoa.

No dia seguinte, leve ao lume brando a quinoa, sem precisar de eliminar a água ou passar por água (aquela goma vai dar sabor e cremosidade), junte a c. cafe de óleo de coco, o pau de canela e rala a maça.

Vá juntando a bebida vegetal lentamente até ficar com a consistência desejada. Retire o pau de canela e sirva polvilhado com 1 c. café da linhaça e 1 c. sopa das sementes de girassol, polvilhe com canela q.b.

 

 

 

Um excelente opção não só para graúdos mas para as nossas crianças, que no inicio deste ano lectivo precisam de muito boa energia 🙂

Bom Apetite !!!


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Setembro 7, 2017by inn

Quem me conhece sabe que dou muito valor à expressão:

Os Olhos é que comem …

Claro que a seguir podem chegar os outros sentidos todos, Olfacto , Audição e Textura (crocante, cremoso, esponjoso ..) e por fim (microlésimos de segundos) o tão esperado Paladar.

Esta receita vai ao encontro do “CHALLENGE” desta semana. Porque este mês de Setembro todas as semanas (Domingos) vou-vos sugerir (através de imagens) uma sugestão de um dia alimentar, e ao longo da semana selecciono uma das opções que dei e dou-vos a receita, outras já têm no Blog, portanto a minha Dica é irem seguido 🙂

 

INGREDIENTES:

(para 2 pessoas)

  •  2 Postas de Salmão Selvagem (120g cada aproximadamente);
  • 1 a 2 limões em Rodelas
  • Manjericão fresco Picado (também adoro Funcho ou Endro)
  • Sal e Pimenta rosa/preta q.b
  • Azeite extra virgem
  • 1/2 Beringela + 1/2 Curgete
  • Rúcula e Tomate cherry

PREPARAÇÃO:

Certifique que as 2 postas de salmão selvagem estão totalmente descongeladas (pode deixar no frigorifico no dia anterior, assim vai descongelar lentamente), para fazer uma marinhada durante pelo o menos 30minutos, antes de cozinhar.

Tempere com sal e pimenta e corte o limão em rodelas e disperse sobre as postas,  pressione com garfo para ir libertando algum sumo (não colocar o sumo de limão porque assim vai cozer o salmão). Pique um bom molho de manjericão fresco e esfregue bem nas postas. Coloque um fio de azeite extra virgem sobre as mesma e deixe repousar.

Entretanto corte os legumes em rodelas e tempera com um pouco de sal e pimenta e fio de azeite, envolva e deixe repousar uns minutos.

Entretanto vá grelhando os legumes. Numa frigideira bem quente (que poderá ser a mesma que depois irá fazer o salmão), coloque um spray de Azeite e grelhe as rodelas de legumes, o tempo vai variar consoante a largura das rodelas, mas esteja atente … grelhar não é torrar 🙂 Preparae a salada de rúcula e tomate cherry (corte em metades). Reserve os legumes até arrefecer um pouco e só depois (na altura de servir) misture com a salada crua.

Vá então buscar as posta de salmão ao frigorifico e retire as rodelas de limão. Com a frigideira  bem quente (a mesma), ponha um pouco de spray de azeite e coloque as postas, com a pele virada para baixo, cada lado fica apenas 3 minutos aproximadamente, não esteja sempre a virar.

Depois sirva junto com a Salada, temperada na altura, coloque 2 rodelas de limão no prato, caso queira temperar o salmão mais um pouco.

Bom Apetite !!!